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Salicornia
En las marismas de la Bahía de Cádiz, donde el mar se funde con la tierra y la brisa salina lo impregna todo, crece un tesoro natural: la salicornia, también conocida como “espárrago de mar”. Esta planta halófila, que se nutre del agua del Atlántico y del sol gaditano, encierra en cada tallo la pureza y la fuerza del entorno del que procede.
Recolectada a mano en su punto justo de frescura, la salicornia ofrece un sabor salino, fresco y ligeramente vegetal que recuerda al mar y a la vida en las salinas. Su textura crujiente y su carácter mineral la convierten en un ingrediente único para la cocina moderna y saludable.
Versátil y natural, puede disfrutarse al natural, en ensaladas, acompañando pescados, mariscos o arroces, o como toque gourmet en platos veganos y creativos. Además, es rica en antioxidantes, vitaminas y oligoelementos, lo que la convierte en una alternativa saludable a la sal común.
La Salicornia de la Bahía de Cádiz es más que un producto: es la expresión viva de un paisaje, una experiencia gastronómica que lleva la esencia del mar directamente a tu mesa.